摘要：该研究采用LC-MS非靶向代谢组学技术分析沙棘酵素不同发酵时期产生的各类差异代谢化合物。分别使用偏最小二乘判别方法、主成分分析方法、HMDB化合物分类、KEGG通路富集、Venn图及火山图等对代谢组数据进行差异分析。共鉴定出16类1164种代谢物质，其中有机酸、有机杂环化合物、脂质和类脂分子三类代谢产物占比最高，主要参与柠檬酸循环（TCA循环）、丁酸代谢、色氨酸代谢等代谢途径。根据PLS-DA模型VIP ≥ 1、p-value<0.05、FC>2和FC<1/2标准筛选出显著差异代谢物，共筛选出7种显著差异代谢化合物。该研究针对不同发酵时期代谢物质含量变化，探索其过程中的活性物质成分，旨在为沙棘酵素功能成分及代谢调控机制提供科学依据，为后期沙棘资源的开发利用奠定理论基础，助力沙棘产业纵深发展。
文章目录
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
1.2仪器与设备
1.3 实验方法
1.3.1 样品处理
1.3.2 仪器分析
1.4 数据分析
2 结果与分析
2.1样本信息及鉴定统计
2.2 PCA主成分分析
2.3 PLS-DA 分析
2.4差异代谢物HMDB化合物分类
2.5 差异代谢物KEGG通路富集分析
2.6 差异代谢物Venn分析及聚类分析
2.7差异代谢物筛选鉴定
3 结论与讨论
